Clik here to view.
Synes ikke det er så lang tid siden, at jeg skrev om hvor meget jeg elskede efteråret. Men det var, da efteråret viste sig fra sin bedste side, med lune dage i solskin. Nu har det regnet og regnet og regnet. Og regnet. Alt er vådt – og to gange. TO! er jeg faldet lige på røven, ude ved hønsehuset. Det der tidligere var græs og hård jord, er nu mudder og sump.
Ænderne er vist de eneste, der nyder regnen. Søen er først nu ved at være fyldt op – og det siger lidt om, hvor tørt det har været. Det meste af sommeren -og helt frem til slutningen af september, har de måtte klare sig med en lille vandpyt, hvor de kun lige kunne få dyppet tåen og vasket fjerene- og så frisk vand i et par baljer. Ikke det lykkeligste andeliv.
Nu ligger fire fede ænder i fryseren – og de sidste fem, ender samme sted, om en uges tid. Heldigvis nåede de lige, at svømme frit rundt i en sø, fyldt med regnvand.
I dag, får jeg besøg af en veninde til frokost. Hun har taget sine gummistøvler med, så vi kan komme en tur i skoven, selvom det er vådt. Vi skal samle visne blade i smukke farver, til efterårskranse på hoveddøren – hvis bladene altså kan nå at tørre.
Frokosten består af galette med rødbeder, sød kartoffel, gedeost og timian. En nem og dejlig frokostret med efterårsglød.
Galette er et hit hos os – eller i hvert fald hos mig, de dage hvor aftensmaden skal klares i et ruf, for det tager ikke mange minutter, at smække sådan en fætter sammen.
Jeg har lavet en gærdej med fuldkornshvede, men en alm tærtedej kan også bruges.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Galette med rødbeder, sød kartoffel og gedeost
Tærtedej:
- 15 g gær
- 1 dl vand
- 150 g fuldkornshvedemel
- 1 stk salt
- 1 spsk rapsolie
Fyld:
- 1 stor sød kartoffel
- 2-4 rødbeder alt efter størrelse
- 100 g gedeost (eller gorgonzola, danablue el.lign)
- rapsolie
- frisk timian
Gæren røres ud i lunken vand og resten af ingredienserne tilsættes.
Lad dejen hvile i 30 min og rul den ud til en stor cirkel.
Kartoffel og rødbeder skæres i tynde skiver på en mandoline eller med en skarp kniv og læg dem skiftevis i lag på dejen.
Lad ca 5 cm af dejen være fri, så den kan foldes op
skær osten i skiver og læg oven på grøntsagerne. dryp olie ud over og læg lidt stilke timian på toppen.
Dejen foldes op og galetten sættes i ovnen i ca 35 min ved 200 °C
Server med fuglegræs og skovsyre.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
The post Galette med rødbeder, sød kartoffel og gedeost – på endnu en regnvejrsdag… appeared first on lindegaardsliv.